Posem tota la nostra il.lusió en les elaboracions que preparem, i és que ens declarem uns enamorats d’aquest ofici. La nostra filosofia de treball es basa en combinar tradició i innovació. Creiem fermament que els mètodes artesanals no han d’estar renyits amb les noves tècniques, sinó tot el contrari: Ambdues formes d’elaboració s’han d’aplicar harmoniosament per tal d’aconseguir un producte innovador però amb contingut.
